In het kort
Ben jij een ervaren Sous Chef en wil je werken op hoog culinair niveau? Bij De Hoefslag in Bosch en Duin zijn wij op zoek naar een Sous Chef die energie krijgt van leidinggeven, organiseren en koken met kwaliteit. In deze rol ben je de rechterhand van onze Chef-kok en speel je een belangrijke rol binnen onze keuken. Jij zorgt voor structuur, kwaliteit en een sterk team dat samen topprestaties levert.
Over de functie
Als Sous Chef ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van onze keuken. Je combineert koken op niveau met leidinggeven en houdt overzicht, ook tijdens drukke services.
- Je ondersteunt onze Chef-kok bij het aansturen van het keukenteam
- Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en consistentie van onze gerechten
- Je zorgt voor een strakke planning en voorbereiding in de keuken
- Je denkt mee over menuontwikkeling en culinaire vernieuwing
- Je beheert de voorraad en plaatst bestellingen
- Je werkt volgens HACCP-richtlijnen en ziet toe op hygiëne en veiligheid
Over de organisatie
In de stijlvolle ambiance van De Hoefslag in Bosch en Duin geniet je van een borrelmoment dat verder gaat dan een glas wijn. Omgeven door warmte, elegantie en vakmanschap creëert chef Mark Minkman samen met zijn team een setting waarin elk detail klopt. Van verfijnde amuses tot karaktervolle wijnen en verrassende cocktails. Of het nu gaat om een ontspannen samenzijn met vrienden, een zakelijke afsluiting of een feestelijk moment, onze bar en lounge bieden de perfecte balans tussen intimiteit en allure.