Nog altijd staan er in de horeca tienduizenden vacatures open. Ondanks dat er meer mensen in de sector werken dan ooit, blijft het voor een groot deel van de horecaondernemers lastig om de bezetting rond te krijgen. Vooral kleinere en middelgrote horecazaken voelen dat: geen eigen recruiter, geen tijd om structureel te werven, en een vacature die maar niet ingevuld raakt terwijl de keuken of bediening onderbezet blijft.
In dit artikel leggen we uit waarom werven in de horeca in 2026 anders werkt dan een paar jaar geleden, wat inmiddels niet meer werkt, en wat wel resultaat oplevert.
Waarom horecapersoneel vinden zo lastig blijft
Er spelen een aantal structurele oorzaken die niet zomaar verdwijnen.
Ontgroening. De horeca leunt zwaar op jongeren: ongeveer de helft van alle medewerkers is onder de 25 jaar. Tegelijk daalt het aantal jongeren in Nederland de komende jaren gestaag, en kiezen ook minder scholieren voor een horecaopleiding dan tien jaar geleden. De doelgroep waar de sector traditioneel uit put, wordt simpelweg kleiner.
Concurrentie met andere sectoren. Horecalonen liggen gemiddeld lager dan in veel andere branches, terwijl de werkdruk en onregelmatige uren juist hoger zijn. Wie kan kiezen, kiest steeds vaker voor een sector met betere arbeidsvoorwaarden.
Seizoenspieken zonder buffer. De vraag naar personeel verschilt sterk per dag, seizoen en evenement. Dat maakt plannen lastig, zeker als je vaak op het laatste moment moet bijspringen.
Hoog verloop. Veel horecamedewerkers combineren het werk met een studie en stromen na hun opleiding weer uit. Werven is in de horeca dus zelden een eenmalige actie, het is een doorlopend proces.
Wat niet meer werkt
Een vacature plaatsen op een jobboard en afwachten wie er reageert, is niet meer genoeg. Die aanpak spreekt alleen actief zoekende kandidaten aan, terwijl een groot deel van het beschikbare horecatalent op dit moment gewoon ergens werkt en niet actief aan het solliciteren is. Zonder een actieve, gerichte benadering mis je die groep volledig.
Ook een generieke vacaturetekst zonder duidelijk verhaal over de zaak, de sfeer en wat medewerkers écht te bieden krijgen, valt tegenwoordig weg tussen tientallen vergelijkbare vacatures.
Wat wel werkt in 2026
Actief werven in plaats van afwachten. Benader kandidaten rechtstreeks via social media en gerichte advertenties, in plaats van te wachten tot ze zelf een vacaturesite bezoeken. Zo bereik je ook mensen die niet actief zoeken maar wel openstaan voor een goed aanbod.
Laten zien wie je bent als werkgever. Duidelijkheid over roosters, toeslagen, doorgroeimogelijkheden en teamsfeer maakt meer verschil dan een hoog salaris alleen. Een kort filmpje van het team achter de bar of in de keuken werkt vaak beter dan een lange tekst.
Snelheid in het proces. Kandidaten die reageren, verwachten snel een reactie. Een sollicitatieproces dat weken duurt, kost je goede kandidaten aan zaken die sneller schakelen.
Flexibiliteit als voordeel verkopen, niet verstoppen. Veel horecamedewerkers zoeken bewust flexibiliteit naast een studie of ander leven. Communiceer dat helder in plaats van het te zien als noodzakelijk kwaad.
Structureel werven, niet incidenteel. Omdat verloop in de horeca nu eenmaal hoger ligt dan in andere sectoren, loont het om recruitment als doorlopend proces in te richten in plaats van iedere keer opnieuw te beginnen als er een gat valt.
Hoe RecruitMens hierbij helpt
Bij RecruitMens combineren we recruitmentmarketing met een persoonlijke, actieve benadering van kandidaten en een grondige screening vooraf. Dat betekent dat je niet alleen meer sollicitanten krijgt, maar ook kandidaten die daadwerkelijk passen bij jouw zaak en team.
Omdat we werken met een helder abonnement per week in plaats van een plaatsingsfee, betaal je voor het werk dat we doen, niet voor een resultaat achteraf met een hoog prijskaartje. Dat maakt structureel werven voor horecaondernemers behapbaar, ook als je maar één of twee vacatures tegelijk hebt.
Veelgestelde vragen over horecapersoneel werven
Waarom is het zo moeilijk om horecapersoneel te vinden? Vooral door ontgroening, hogere lonen in andere sectoren en een sector die van oudsher sterk leunt op jonge, flexibele medewerkers die na hun studie weer uitstromen.
Werkt adverteren op social media beter dan een vacaturesite voor horecafuncties? Voor horeca werkt een combinatie het best. Social media, zoals Meta advertenties, bereikt ook kandidaten die niet actief zoeken, terwijl vacaturesites de mensen bereikt die al actief op zoek zijn.
Hoe lang duurt het gemiddeld om een horecavacature in te vullen? Dat verschilt sterk per functie en regio, maar horecaondernemers merken dat vacatures gemiddeld langer openstaan dan enkele jaren geleden, mede door de krapte in de sector.
Kan een recruitmentbureau ook voor één losse vacature ingezet worden? Ja. Bij RecruitMens werk je met een wekelijks abonnement, dus je bepaalt zelf hoe lang je ons inzet, ook voor een enkele vacature.
Wil je weten hoe we jouw horecazaak kunnen helpen aan gemotiveerd personeel? Neem contact met ons op en we denken graag mee.
Op zoek naar de juiste mensen voor uw team? RecruitMens, gevestigd in Veenendaal en Eindhoven, staat voor je klaar. Wij zijn experts in recruitment marketing, jobmarketing en employer branding. Laat ons je helpen met het schrijven van vacatureteksten, het creëren van wervende content en het vinden van de perfecte kandidaten. Neem vandaag nog contact met ons op voor een succesvolle werving en selectie.